Description
C’est quoi la recette de la sauce Mafé ?
Pour les non-initiés aux cuisines sub-sahariennes, c’est une sauce à base d’arachide (appelé pâte ou beurre de cacahuètes) qui sert à cuire des plats aussi bien de viandes que de légumes : mafé poulet, mafé bœuf ou encore mafé végétarien.
Dans notre recette, la pâte est fabriquée par le lent broyage d’arachides torréfiées, pour chaque production afin d’en retirer le maximum de goût.
Même s’il existe de nombreuses recettes d’une région à l’autre, la base reste la pâte d’arachide (beurre de cacahuète), mélangée aux tomates, condiments et autres épices, donnant à cette sauce sa saveur unique, son onctuosité et son profil nutritionnel sain. Les arachides sont en effet riches en protéines, en acides gras insaturés, en fibres et en vitamines et minéraux essentiels.
Pour les habitués des cuisines africaines, vous retrouvez dans la sauce Ebène&Baobab le respect d’une recette mafé traditionnelle. A vous de l’accommoder selon vos goûts personnels, avec du piment 🌶️, ou une touche de soumbara (ou néré, ou nététou) qui sublimera le goût de l’arachide.
Choisir la sauce Mafé E&B, c’est se faciliter la cuisine africaine et gagner du temps de préparation, et c’est choisir une recette traditionnelle 100% naturelle, sans gluten, sans conservateur, ni sucre rajouté, ni amidon, ni colorant ou exhausteur de goût, pour profiter d’une sauce qui prend soin de vos plats et vos papilles comme de votre Santé.
Et pour une sauce à l’arachide, avec seulement 144Kcal pour 100g, et 11% de lipides : un nutriscore A qui pilonne les à priori sur la cuisine africaine grasse et lourde 🤣
On vous donne quelques recettes sur ce site, et venez partager les vôtres sur FB et IG.
N’hésitez plus, laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de cette préparation pour mafé et offrez toute l’onctuosité de cette sauce arachide à vos plats !
Force : doux
Ebene&Baobab, des recettes à savourer comme la vie !
Henri Vanden –
Une sauce arachide onctueuse, qui sent bien aussi la tomates et les condiments. Je l’ai légèrement délayée pour finir la cuisson de morceaux d’agneau. Perso, j’ai rajouté un petit piment pour relever à mon goût.
Olivia Legoff –
1ere expérience de sauce Africaine. La livraison a été très rapide et soignée. Le bocal reçu est conforme à la promesse. J ai fait réchauffer des filets de poulet dans la sauce Mafé avec un peu de riz en accompagnement, c était super rapide à faire et nous nous sommes régalés ! Je recommande et du coup j ai hâte de goûter les autres sauces 🙂
Jean-Francois –
Merci Olivia pour ce retour, et nous avons hâte aussi que vous savouriez les autres recettes, et pourquoi pas les partager sur Facebook ?
Bonne dégustation, à savourer comme la vie !
Jean-Francois –
Merci Henri pour ce retour, nous avons l’eau à la bouche avec ce mafé d’agneau. N’héistez aps à venir partager aussi sur Facebook,
Bonne dégustation, à savourer comme la vie !
Sophie Poirier –
Excellent