Description
C’est quoi la sauce Yassa ?
Le Yassa est une recette emblématique de Casamance, région du Sud du Sénégal.
Sa base ? Une sauce d’oignons fondants mijotés au citron, relevée de gingembre et d’épices douces.
Le résultat est une alliance parfaite entre le sucré des oignons et l’acidité rafraîchissante du citron, pour une sauce à la fois parfumée, légère et pleine de caractère.
Pas de moutarde, pas d’olives ni piment : une version authentique, simple et équilibrée, respectueuse de la tradition.
Libre à chacun d’y ajouter son ingrédient secret !
Avec la sauce Yassa Ebene&Baobab, vous retrouvez toute la fraîcheur et la générosité de ce grand classique africain, prête à l’emploi et 100 % naturelle.
Sauce naturelle, légère et saine
Comme toutes les recettes Ebene&Baobab, la sauce Yassa est élaborée en France, sans compromis, avec 71% de légumes :
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100 % naturelle et végétale
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Sans gluten, sans conservateur, sans sucre ajout, ni amidon, ni colorant, ou encore exhausteur de goût
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Seulement 50 kcal pour 100 g, 2,3 % de lipides et 1% de sel.
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Nutri-Score B, preuve de son équilibre nutritionnel
Une sauce africaine légère, loin des clichés, qui prend soin de vos papilles comme de votre santé !
À noter – Transparence & Nutriscore
une erreur de fichier à l’impression a malencontreusement édité une étiquette au Nutriscore A au lieu de B pour le lot (G278.11.Yassa) actuellement en vente. Pour rappel, ce nutriscore B est dû à la sucrosité naturelle des oignons, en très forte proportion dans cette recette. Nous vous prions de nous en excuser.
Comment utiliser la sauce Yassa ?
Même si on vous met quelques idées recettes sur ce site, voici une façon simple de l’utiliser comme marinade et sauce d’accompagnement.
1️⃣ Versez-la sur du poulet ou du poisson et laissez mariner avant cuisson.
2️⃣ Faites mijoter à couvert le temps nécessaire.
3️⃣ Servez-vous de la sauce de cuisson pour arroser du riz blanc, du fonio ou de la semoule pour un repas complet.
Son goût d’oignons et de citron se marie aussi très bien avec les légumes grillés, des féculents ou le tofu, pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Pour les connaisseurs et les curieux
Les amoureux de la cuisine sénégalaise reconnaîtront instantanément le goût unique du Yassa traditionnel, celui des grandes tablées familiales.
Et pour ceux qui la découvrent, cette sauce à l’oignon et au citron offre une porte d’entrée idéale dans la gastronomie africaine : simple, saine et incroyablement parfumée.
Ebene&Baobab, des idées repas de cuisine africaine, savoureuses, naturelles, faciles, rapides et saines.
Force : doux
Henri Vanden –
Super mélange d’oignons cuisinés et jus de citron, préparé comme conseillé avec du poulet et accompagné de riz. Une belle découverte.
Fred –
Cette sauce yassa est un régal ! L’acidité du citron, la douceur des oignons et le mélange de poivrons créent un délicieux mélange. J’ai fait mariner mon poulet toute une nuit au frais dans la sauce yassa et le lendemain je l’ai cuisiné avec de la semoule en accompagnement. C’était vraiment très bon !