Description
C’est quoi la recette de la sauce Yassa ?
Pour les non-initiés, la sauce Yassa est une recette où l’on fait mijoter des oignons frits avec un mélange de légumes, du jus de citron et des épices. Le résultat est un savant équilibre entre le sucré des oignons, l’acidité du citron balancé par le parfum des autres ingrédients. Cette sauce sert de marinade à la viande ou au poisson, et de sauce d’accompagnement des féculents servis traditionnellement avec, le riz le plus souvent.
Pour les habitués des cuisines africaines, vous avez certainement vos petits secrets. La recette de sauce Yassa d’Ebene&Baobab se veut simple et traditionnelle. Par exemple sans moutarde ni olives, mais rien ne vous empêche de les rajouter. Et sans le piment 🌶️, pour que ce Yassa aux vraies saveurs d’oignons et citron soit une découverte pour le plus grand nombre.
Choisir la sauce Yassa E&B, c’est se faciliter la cuisine africaine et gagner du temps de préparation, et c’est choisir une recette traditionnelle 100% naturelle, sans gluten, sans conservateur, ni sucre rajouté, ni amidon, ni colorant ou exhausteur de goût, pour profiter d’une sauce qui prend soin de vos plats et vos papilles comme de votre Santé.
Et avec seulement 50 Kcal pour 100g, et 2,3% de lipides : un nutriscore B qui pilonne les à priori sur la cuisine africaine grasse et lourde 🤣
ERRATUM : une erreur de fichier à l’impression a malencontreusement édité une étiquette au Nutriscore A au lieu de B pour le lot (G278.11.Yassa) actuellement en vente. Pour rappel, ce nutriscore B est dû à la sucrosité naturelle des oignons, en très forte proportion dans cette recette, puisque toutes nos préparations sont 100% naturelles, sans rajout artificiel, ni de sucres ajoutés ou encore d’amidon. Nous vous prions de nous en excuser.
Le coin des astuces
A utiliser en marinade pour des viandes ou du poisson avant de les faire griller, ou chaude sur les féculents ou légumes d’accompagnement. Mais original et délicieux aussi, froid sur toast ou en dip sur avec des légumes en bâtonnet à l’apéritif.
On a mis à disposition quelques recettes sur ce site, mais venez partager les vôtres sur FB et IG .
N’hésitez plus, laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de cette sauce Yassa, et offrez ce délicieux équilibre des sens à vos plats !
Force : doux
Ebene&Baobab, des recettes à savourer comme la vie !
Henri Vanden –
Super mélange d’oignons cuisinés et jus de citron, préparé comme conseillé avec du poulet et accompagné de riz. Une belle découverte.
Fred –
Cette sauce yassa est un régal ! L’acidité du citron, la douceur des oignons et le mélange de poivrons créent un délicieux mélange. J’ai fait mariner mon poulet toute une nuit au frais dans la sauce yassa et le lendemain je l’ai cuisiné avec de la semoule en accompagnement. C’était vraiment très bon !